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可可华夫饼  

2014-08-21 16:08:11|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料:

低筋面粉160g
细砂糖65g
玉米淀粉30g
泡打粉5-6g
色拉油60g(或融化的黄油)

菜谱做法:

  • 可可华夫饼的做法图解1

    1.准备所需材料

  • 可可华夫饼的做法图解2

    2.鸡蛋 细砂糖打散搅拌均匀

  • 可可华夫饼的做法图解3

    3.加入牛奶搅拌均匀

  • 可可华夫饼的做法图解4

    4.低筋面粉 玉米淀粉 可可粉 泡打粉混合后,过筛,加入到鸡蛋液中,用打蛋器搅拌至顺滑

  • 可可华夫饼的做法图解5

    5.倒入色拉油搅拌均匀

  • 可可华夫饼的做法图解6

    6.面糊搅拌好的样子。可装进量杯里,方便倒出

  • 可可华夫饼的做法图解7

    7.倒入几乎覆盖模具内部的面糊。(华夫饼模具在使用之前,两面都要均匀地涂抹一层油,缝隙也要涂到,并且两边都要预热一下,预热到滴第一水在上面,滋一下就没有的程度,大概一面预热1分钟。预热后的不沾效果更好)

  • 可可华夫饼的做法图解8

    8.合上锁扣,开中小火,然后盖上盖子,先加热约1分钟,然后翻转加热1-2分钟,再翻过来1分钟。等到看不到蒸汽了表示差不多熟了,可以打开盖子看看,如果欠火候,可以再稍微再热一下,不过注意别烤过头了。(开了油烟机的灯,所以照出来和成品图有点色差)

菜谱小贴士:

用料里如果做原味的,就增加10克低筋面粉,或者做抹茶口味的,那就替换等量的可可粉

◎烘烤时需要预热一下,这样不沾效果更好。还有烤前需要刷一层油。
◎烘烤时不要一直放在燃气灶上,可以适当左右移动一下模具,保证受热均匀,这样上色才均匀,不会出现有的深有的上色浅的问题。
◎华夫饼刚出炉时趁热食用口感最佳!
◎拌好的蛋糕糊倒入大量杯中可以更方便倒

第一次做时,可能掌握不好火候和时间,所以第一炉是当做实验吧,多尝试几次就可以了。
不能用最小火烘烤,中小火比较适宜,因为用最小火会延长烘烤时间,同时水分会丧失很多,吃起来口感就欠佳了。
烘烤时会出现兹兹的声音,同时会出现水蒸气,等到没有水蒸气后就差不多了,如果掌握不好时间,可以揭开看一下,烤好的华夫饼是不会粘粘模具的。可以用筷子辅助一下,沿纹路轻轻一挑就行了。

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